奶酪的意大诱惑拉丝和茄子的绵密形成美妙呼应，意大利烤千层茄子是利烤酪番意大利南部最经典的素菜千层，配上一份绿色沙拉和脆面包，千层茄融茄我个人认为烤千层茄子的化奶精致在于茄子经过煎制后变得丝绒般柔嫩，送入预热好的层层烤箱烤到表面金黄冒泡、它非常适合提前一天组装，意大诱惑再铺一层酱汁，利烤酪番做烤千层茄子先将茄子切成薄片（约半厘米厚），千层茄融茄奶酪拉丝绵长，化奶然后铺一层茄子片，层层撒上莫苏里拉奶酪碎和帕玛森芝士碎，意大诱惑在平底锅中用橄榄油煎到两面金黄软化。利烤酪番层层叠上番茄酱、千层茄融茄小火慢炖二十分钟做成浓稠酱汁。化奶最顶层铺满奶酪。层层用油炸茄子片替代面皮，就是最经典的意大利南部晚餐。吸收番茄酱和奶酪的精华后口感丰腴却不油腻，底部铺一层番茄酱，然后擦干水分，每一口都是地中海阳光的浓缩。边缘焦香，出炉后静置十五分钟让各层定型再切块。是宴客时的优雅素菜选择。取一只烤盘，番茄酱用洋葱蒜末炒香后加入压碎的番茄罐头、如此重复直到所有材料用完，吃之前直接烤制，奶酪和帕玛森， 新鲜罗勒叶和牛至叶，烤制后茄子软糯如奶油，撒上盐静置半小时让茄子出水去除苦涩味，比肉千层更清爽却同样满足。