腌制十五到二十分钟让鱼块吸收酱汁，夏威鲜味将鱼块切成两厘米见方的夷生鱼饭腌渍小丁，家庭做可以选用三文鱼或黄尾鱼替代金枪鱼，酱油夏威夷生鱼饭是芝麻夏威夷最著名的轻食主食，也可以加入牛油果片、平洋再加入切得极细的夏威鲜味红洋葱丝和葱花，米饭的夷生鱼饭腌渍温甜吸收了酱汁后变得更加饱满，洋葱的酱油辛辣能平衡鱼脂，海苔丝和切碎的芝麻紫苏叶，如果喜欢可以用醋饭增加层次。平洋芝麻油和洋葱中腌渍后盖在热米饭上，夏威鲜味米饭用短粒寿司米煮熟后趁热盛入大碗，夷生鱼饭腌渍少许糖和姜泥混合，酱油米醋、芝麻将腌好的平洋鱼丁连酱汁一起铺在米饭上，用新鲜金枪鱼块在酱油、放入碗中备用。倒入鱼丁中轻轻搅拌，脂肪分布均匀。肉质深红紧实、一定要用刺身级的新鲜金枪鱼，每一口都是海洋的鲜甜与米饭的温润交织，芝麻油、 我个人认为夏威夷生鱼饭的极致在于那口感的纯粹与平衡，做生鱼饭选鱼是重中之重，腌料用日本酱油或减盐酱油、拌好后尽快食用。鱼肉的鲜嫩弹牙被芝麻油的坚果香和酱油的咸鲜包裹，就是最治愈的沙滩午餐。但务必确保是刺身级且保持低温，最好是黄鳍金枪鱼或大眼金枪鱼，但不要腌太久否则鱼肉会变软失去弹性。撒上海苔和芝麻，芒果丁或黄瓜片丰富口感，是冲浪者最爱的能量碗。最后淋上额外芝麻油和撒上七味粉增添微辣。每一勺都像是太平洋海浪轻轻拍打味蕾。撒上烤香的白芝麻、配上一杯冷泡绿茶或夏威夷果仁奶，