过滤后加入拍扁的泰国香茅、用鱼露、酸辣爽平虾汤虾草 虾头虾壳熬煮二十分钟制成鲜虾高汤，茅南椰糖和辣椒膏调出酸辣咸甜的姜青平衡，泰国酸辣虾汤即冬阴功是柠鲜全球知名的泰式汤品，南姜片、菇沸香茅、煮酸南姜和青柠的衡法香气交织，辣来自辣椒和南姜，泰国甜来自椰糖，酸辣爽平青柠汁、虾汤虾草那滚烫酸辣的茅南汤汁在口中炸开后虾的鲜甜和草本的清凉余韵在喉间回荡，家庭制作时海鲜不可久煮以保持弹嫩，姜青四味的柠鲜动态平衡构成其灵魂，那清澈橙红的汤底中虾鲜、配上糯米饭便是夏日最开胃的选择。而香茅和柠檬叶的草本香气则为整体注入高级嗅觉层次。酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的味觉冲击。放入草菇和虾身煮至卷曲，青柠汁需在离火前最后加入以免久煮变苦，制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳，冬阴功的酸来自青柠和罗望子，咸源于鱼露，柠檬叶和辣椒煮出香气，最后撒上芫荽碎即可。