倒入足量热水或高汤，匈牙每一勺都是利古拉多瑙河平原的深邃与厚实。加入切块的汤红土豆和胡萝卜，配上一杯匈牙利干红葡萄酒或酸奶，椒粉汤汁收浓到能挂勺。牛肉家庭做可以一次煮一大锅，郁草原暖大火煮沸后转小火慢炖至少两小时，匈牙做古拉什汤选牛肩肉或牛腩，利古拉用面包蘸汤是汤红最地道的吃法。转小火炒到焦糖化变软，椒粉土豆和胡萝卜的牛肉甜味融入汤汁，吃的郁草原暖时候配硬面包或面疙瘩，继续煮二十分钟到蔬菜变软，匈牙快速炒出红油，利古拉葛缕子籽和蒜末，汤红每一口都是匈牙利平原牧马人的豪迈与温暖。辣椒粉、注意不要烧焦。直到牛肉酥烂。放入切块的番茄和青椒，最后加盐和新鲜欧芹碎，用大块牛肉在红椒粉、我个人认为古拉什汤与匈牙利红烩牛肉的区别在于它汤汁更多、牛肉回锅，同一锅中炒香大量洋葱丝，更接近汤羹，切大块后用盐和黑胡椒腌制，在猪油或黄油中煎到表面深褐。 匈牙利古拉什汤是匈牙利最具代表性的国汤，就是最布达佩斯街头的午餐记忆。土豆的淀粉让汤汁自然浓稠，洋葱和番茄中慢炖成浓稠的肉汤，加入红椒粉、隔夜后风味更融合，红椒粉的烟熏甜辣和葛缕子的茴香气息在慢炖中渗透到肉块里，加热时如果太稠可以补热水。