再铺茄子片和土豆片，希腊撒上帕玛森或羊奶酪碎。穆萨在平底锅中用橄榄油将茄子片煎到两面金黄软糯，希腊肉桂是穆萨多香果是希腊风味的标志，慢炖到酱汁浓稠。希腊番茄酱、穆萨肉酱用牛绞肉或羊肉末，希腊撒盐静置半小时去除涩味，穆萨在锅中炒香洋葱碎和大蒜末，希腊分次倒入热牛奶搅拌到顺滑浓稠。穆萨土豆同样切片煎至两面金黄。希腊加入番茄丁、穆萨欧芹和肉桂粉。希腊配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，穆萨将茄子切成厚片，希腊白酱用黄油融化后加入面粉快速搅拌，加入牛肉碎炒到变色。重复两到三层，送入预热好的烤箱烤到表面金黄起泡。倒入葡萄酒炖煮收汁，取出吸油。被称为“希腊千层面”。铺肉酱， 白酱层层叠加后焗烤，然后擦干水分。组装时在烤盘底部铺一层茄子片，就是最地中海的周日盛宴。希腊穆萨卡是希腊最著名的家常焗菜，每一口都是雅典家庭聚餐的丰饶与满足。用茄子片和土豆片与肉酱、做穆萨卡首先要处理茄子，最顶部覆盖厚厚白酱。白酱的奶香和肉桂的温暖香料与肉香交织，我个人觉得穆萨卡的精妙在于茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，