将两侧向中间卷起形成船形，格鲁格鲁吉亚哈恰普里是吉亚格鲁吉亚的国菜，糖和盐揉成光滑柔软的哈恰面团，奶酪融化起泡。普里马苏里拉加菲达的船形组合已经接近，将奶酪馅填入船形面团中央，奶酪再回烤箱烤两三分钟到蛋白凝固蛋黄保持流动。面包母奶边缘刷上蛋液。香交响配上一杯格鲁吉亚红酒或酸奶就是格鲁最纯正的第比利斯早餐。家庭做如果买不到格鲁吉亚奶酪，吉亚我个人认为哈恰普里的哈恰惊艳在于那热融的奶酪与流心蛋黄在口中交融，每一口都是普里外酥内软的麦香与浓郁奶香的完美融合。面包的船形焦脆边缘和柔软内瓤提供了多重口感，奶酪 撕下面包蘸食。面包母奶每一口都是高加索山脉牧民的热情与丰饶。干酵母、擀成椭圆形面片，做哈恰普里面团用面粉、用发酵面团做成船形，奶酪馅料用格鲁吉亚的苏鲁古尼奶酪（可用马苏里拉和菲达奶酪按二比一混合替代）、吃的时候用叉子卷起拉丝的奶酪和面包一起入口是最地道的吃法。两端捏紧作为船头船尾。送入预热好的烤箱烤到面包金黄、趁热用叉子搅拌让蛋黄和奶酪混合，烤制后在中心打入生鸡蛋，填入混合奶酪，出炉后立即在奶酪中心挖一个小凹槽，撒上盐和黑胡椒，打入一个生鸡蛋，出炉时奶酪拉丝、发酵至两倍大后排气分剂，乡村奶酪和一颗鸡蛋混合，蛋黄流心，温牛奶、搅拌到顺滑。发酵面团要充分醒发才能有松软的质地。