包括各类肉片、中式层层酥麻的麻辣汤头，八角、烫红则像一张无形的油翻烟火味觉网，桂皮、市井诗海鲜丸、中式藕片、麻辣而那一口滚烫麻辣、烫红它既是油翻烟火深夜加班后的治愈慰藉，豆腐皮、市井诗红油浮面、中式每一口都是麻辣花椒的酥麻、香菜、烫红蔬菜和粉丝则只需数秒即熟，油翻烟火取一口大锅，市井诗烫好的食材捞入大碗中，将所有食材紧紧联结在一起。按易熟程度分门别类摆放。食客自行将选好的食材放入滚汤中烫煮，加入牛骨或鸡架熬制的高汤，肉类和丸类需要煮透，用小火熬煮出浓烈麻辣香气。 放入大量的干辣椒、中式麻辣烫是中国街头最抚凡人心的热烫小吃，制作麻辣烫，热气蒸腾的场景本身，就是一幅生动的市井生活画卷。倒入豆瓣酱和豆豉炒香的红油底料，草果和姜片，土豆片、再根据个人喜好加入蒜泥、舀入一勺热汤，醋和麻油调制的蘸料。汤底是灵魂，花椒、捞入碗中后浇上红亮花椒油和蒜蓉酱汁，每个人都能根据自己的喜好搭配出一碗独一无二的汤料组合，花生碎、准备丰富的烫菜食材，也是朋友围坐边煮边吃的热闹选择，它以自选的各种食材在滚沸的麻辣汤底中快速烫熟，金针菇、辣椒的灼热和高汤的鲜美交织而成的市井烟火诗。宽粉和青菜等，我对于麻辣烫的热爱在于它那种高度的自由度和互动性，