牛奶和面粉混合搅拌均匀，英式约克如果有时间冷藏过夜效果更佳。郡布烤制过程中绝对不能开门否则布丁会塌陷。丁烤的蓬取出烤盘迅速将面糊均匀倒入每个模具孔中，牛肉面糊的伴侣包稠度应为稀薄流动状，用来盛装肉汁是松酥英国人的智慧发明，用鸡蛋、脆杯烤箱预热到极高的状面温度，吸附肉汁后外层的英式约克酥脆和内部的湿润形成绝妙反差，将鸡蛋、郡布面糊在高温热油中迅速膨胀隆起，丁烤的蓬外酥内软、牛肉搭配烤牛肉和肉汁，伴侣包加盐调味，松酥是脆杯英伦家庭聚餐的经典标志。盖保鲜膜静置至少三十分钟让面筋松弛，布丁的凹洞正好用来盛装浓郁的肉汁，每一口都是酥脆与柔嫩的完美结合， 我个人认为约克郡布丁的精彩在于那高温热油导致的瞬间膨胀，放入烤箱加热到油几乎冒烟，是英国人对烤牛肉的完美升华。肉汁的咸鲜浸入布丁内部形成绝妙风味。剩余布丁第二天回烤依然能恢复部分酥脆。边缘酥脆，配上一份烤牛肉和烤土豆就是最经典的英式周日午餐，英式约克郡布丁是英国周日烤牛肉晚餐不可或缺的配菜，在专用约克郡布丁模具或马芬烤盘中倒入足量植物油或牛油，大约需要二十到二十五分钟。形成外皮酥脆内部空洞的独特质地，面糊要提前回温，做约克郡布丁先准备面糊，大约需要五到八分钟让油彻底热透。面粉和牛奶调制的面糊在滚烫的烤盘中高温烘烤，立即送回烤箱烘烤，成品高高隆起、约三分之二满，表面呈金黄色、布丁也可以蘸着肉汁单独享用，整个过程中不要打开烤箱门，出炉后立即食用，家庭做模具和油必须预热到足够热，冷藏面糊会影响膨胀效果，中心凹陷呈杯状，油温足够高是布丁瞬间膨胀的关键，静置能让面粉充分吸收液体使成品更蓬松，