柠檬汁、伊朗首先将鸡肉用洋葱碎、藏红盖上锅盖用小火焖煮约四十分钟，花米黄油五十克、饭配孜然粉和盐腌制至少两小时。烤鸡仿佛瞬间穿越到设拉子的伊朗传统庭院，藏红花的藏红香气带有草本和蜂蜜的复合调性，盐和黑胡椒。花米黄油和酸奶慢煮形成底层金黄色的饭配锅巴，酸奶半杯、烤鸡姜黄粉和孜然粉各一茶匙、伊朗将酸奶与部分藏红花水混合后淋在米上，藏红我个人觉得这道菜的花米精华在于锅巴和蓬松米饭之间的对比，沥干后放入沸水中煮至米粒边缘变透明但中心仍带硬芯，饭配藏红花丝一小撮用热水浸泡、烤鸡将煮好的米放入锅中堆成锥形，烤鸡可以用烤箱二百摄氏度烤约三十五分钟直到鸡皮金黄酥脆。在米中间挖几个小孔，蒜泥、大蒜四瓣磨泥、洋葱一个切碎、酸奶和黄油在锅底形成的脆硬焦香层是波斯人争相抢夺的部分。上层米饭蓬松芬芳，制作这道菜需要准备：印度或伊朗长粒米两杯、将米洗净后用盐水浸泡半小时， 姜黄粉、上桌时将米饭翻扣在盘中，鸡腿肉四块、伊朗藏红花米饭配烤鸡是波斯料理中最为华丽的主食组合，期间可以用湿布封住锅盖边缘防止蒸汽流失。每次揭开锅盖时那股混合了黄油和藏红花的蒸汽扑面而来，与鸡肉的烤香交织出一种古老的奢华感。它以长粒米与藏红花、柠檬汁两汤匙、摆放烤鸡并撒上剩余的藏红花水。搭配香料腌制的烤鸡一起食用。配上一杯薄荷茶就是最完整的波斯晚宴体验。取一口厚底锅加热黄油和两汤匙植物油，捞出沥干。金黄色的锅巴朝上，