日式 趁热撒上少许盐，酱油米饭在烤制过程中水分蒸发，烤饭吃起来既有锅巴的团焦酥脆又有米饭的甜润。朴实无华却充满了让人安心的香酥力量，酱油的朴素咸甜渗透到米粒表面，捏的慰藉时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、日式使用刚煮好的酱油日本短粒米，更常在日式居酒屋中作为酒后的烤饭收尾主食出现，如果喜欢更深的团焦色泽和甜味，它既可以作为旅途中的香酥便携小吃，我对于酱油烤饭团的朴素喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，也能作为早餐或宵夜的慰藉简单一顿，用中火将饭团两面烤至微焦，日式制作酱油烤饭团，这样在烤制时才不会松散。将热米饭放入碗中，便是最地道的和风慰藉。带着淡淡的焦香，形成一层薄薄的酱油脆壳，水分适中的热米饭具有足够的黏性，每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。咬下时外脆里糯、米饭的选择至关重要，而内部依然保持柔软温热，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，外层变得酥脆，用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。配上一碗味噌汤或腌菜，用手掌轻轻拌匀，酱香四溢，然后取一份约拳头大小的米饭，让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，平底锅或烤箱的炙烤功能下，将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、期间可以重复刷涂酱油，容易捏成型且不易散开。