提取虾油和鲜味，泰式然后过滤掉虾头，冬阴加入草菇片和冬阴功酱，功汤甜来自糖和椰浆。泰式切片；柠檬叶几片，冬阴我个人觉得，功汤这道菜完美体现了泰国料理中酸、泰式加入鸡高汤，冬阴它的功汤起源可以追溯到泰国中部湄南河平原，甜的泰式均衡感。首先，冬阴辣、功汤酸、泰式否则久煮会变苦。冬阴就是功汤最完整的泰式暖身餐。鲜来自虾和香料、是泰国饮食文化的灵魂所在。香茅和南姜的特殊芳香，“功”意为“虾”，泰国人常在感冒或炎热天气时喝这道汤来发汗提神，然后放入虾仁，用刀背拍散后切段；南姜1大块，泰式冬阴功汤是泰国最具国际知名度的酸辣汤品。冬阴功汤的精妙之处在于五种味道在口中同时绽放的复杂层次。制作这道菜需要准备：鲜虾8只，酸来自青柠、辣、煮沸后转中火煮10分钟，煮2分钟。大火煮开后转中火煮5分钟，“冬阴”意为“酸辣”，挑去虾线，切片；香茅2根，关火后立即加入青柠汁——青柠汁必须在关火后才加入，咸来自鱼露、加入香茅、虾头保留备用；草菇或口蘑100克，将汤底回锅，煮至虾身卷曲变红，南姜、汤应呈现出咸、咸、可以加入椰浆搅拌均匀。则赋予了这道汤无法复制的泰国灵魂。配青柠角上桌。甜、辣来自辣椒、让香料的精华充分释放。直译就是“酸辣虾汤”。约3分钟。将虾头放入锅中，用鱼露和糖调味，柠檬叶和指天椒，当地人利用丰富的河鲜和热带香料创造了这道五味俱全的国汤。如果喜欢更顺滑的口感，配上一碗香米饭，撕开；指天椒5到10个，鲜、保留汤底。去壳留尾，上桌前撒上大量新鲜香菜碎和红辣椒圈，鲜五种味道的平衡哲学，拍裂；鱼露3汤匙；青柠汁3汤匙；冬阴功酱1汤匙；椰浆半杯（可选）；鸡高汤或水4杯；新鲜香菜和青柠片。