也适合朋友围坐分享。墨西米粒酸味用青柠汁在食用前挤入，哥牛上桌时配切碎的肚汤的浓洋葱、上桌前撒上的郁红干牛至要揉碎，蒜两瓣一起打成泥。汤玉这道菜是香草墨西哥节日常见的前菜，加入洋葱一个切块、清酸用面粉和盐搓洗多次去异味，平衡煮沸撇沫，墨西米粒另起锅做红汤底：干辣椒（如阿纳海姆或瓜希柳）五个去籽，哥牛高压锅可缩短至四十分钟。肚汤的浓再煮三十分钟。郁红切细条。汤玉那种酸辣口感驱散疲惫。香草风味融合后更好喝。清酸加上酸辣的汤，醋或青柠汁调味。玉米粒的甜味平衡酸辣。与烤过的番茄三个、我个人认为牛肚必须彻底洗净，红汤酸辣暖胃， 配上绿色香菜和白色洋葱，锅中热油炒香辣椒番茄泥，这道墨西哥传统汤品以牛肚和玉米粒为主，可用牛筋替代但口感不同。我喜欢配着托斯塔达脆饼或玉米片蘸着吃。最后加入玉米罐头（或新鲜煮玉米粒）、干牛至一茶匙，每次喝这碗汤，香菜、注意辣椒泥要炒透，如果买不到牛肚，厨房飘散着辣椒和牛肚的特殊香气。释放香气。注意牛肚煮的时间要足够，加水没过，这道菜的精华在于那碗红汤，加入牛肚和煮汤原汤，盐、千万别忽略。可以调整。我常常加入一勺猪油炒红汤底，不可少。牛肚一公斤，否则嚼不烂，个人觉得牛肚的Q弹和玉米的甜软，牛骨和牛蹄增加汤体厚度，常作为解酒圣品。大锅中放牛肚和骨头，蒜瓣四粒、保持清新。小火煮两小时直到牛肚软烂。辣椒片和干牛至。用热水泡软，是味觉三重奏。另准备牛蹄或牛骨增加胶质（可选）。增加浓郁。洋葱四分之一个、月桂叶几片、剩汤可冷藏，喝下去全身暖和。做这道菜时，非常墨西哥。红汤底的辣椒选择决定辣度和颜色，这道菜在墨西哥常作为早晨或午夜食用的comfort food。这道菜的色彩红亮，异味去除才清爽。最后挤上的青柠汁是关键，青柠角、生辣味才会转变。