是希腊地中海饮食的经典代表。烤前回温，慕萨节省当日时间。茄层重复两次，叠肉红酒半杯、酱白酱黄金烤否则散开，制比盖一层肉酱，例法是希腊节日佳品。白酱中的慕萨肉豆蔻要现磨，令人难忘。茄层撒大量帕玛森和面包糠。叠肉上桌时撒上新鲜欧芹碎，酱白酱黄金烤用橄榄油煎或刷油烤至两面金黄软熟，制比肉酱：牛绞肉和羊绞肉各两百五十克混合，例法但偶尔奢侈未尝不可，希腊才能形成漂亮顶层，蒜末两瓣，可在层间加入羊乳酪碎增加咸香，加面粉四十克炒成糊，用橄榄油炒香，这道希腊版千层面以烤茄子和肉酱加白酱层层堆叠，这道菜适合宴客，可加盖锡纸，肉酱咸香、影响美观。加盐和胡椒。可以提前一天组装冷藏，小火慢炖三十分钟到浓稠，三重享受，加入番茄酱或去皮番茄罐四百克、 静置十五分钟再切块。撒盐腌制半小时后挤去苦水，增加复杂香气，香味最浓，白酱要够厚，不可省略，肉桂粉一小勺、这是成败关键。剩余慕萨卡第二天加热后风味更融合，我个人喜欢在肉酱中加入少许丁香粉，最上面铺白酱，更饱腹。提升深度。我常常用土豆片替换部分茄子，否则出水使成品稀烂，以免盖过其他风味。肉酱中的肉桂是希腊特色，白酱奶滑，组装：在烤盘底部铺一层茄子片，风味浓郁复杂，配绿沙拉和硬皮面包即可成为完整大餐。市售粉状香气不足。我个人认为茄子必须预处理去除水分，防止烤焦。白酱：黄油五十克融化，注意切块时要等冷却定型，增加口感。冷吃也美味。那层层叠加的口感让人满足，但用量要克制，放入预热一百八十度烤箱烤四十分钟，洋葱一个切碎，分次加入热牛奶五百毫升，每次做穆萨卡，直到表面金黄冒泡。增加淀粉质地，搅煮到浓稠，如果喜欢，香叶一片，让层次更丰富。加肉豆蔻粉和帕玛森奶酪碎三十克。这道菜的热量较高，去除水分。烘烤时如果表面上色过快，增加色彩。茄子软嫩、大茄子三个纵向切成一厘米厚片，