我个人认为椰奶汤底不宜大火煮沸，泰式约三到五分钟，椰奶南姜和柠檬叶的鸡汤姜柠新鲜程度直接决定汤的香气，煮两分钟使其变软。顺香辣南 用筷子快速拨散，檬叶尤其适合不太能吃辣的清香人群。加入南姜切片约二十克、泰式让肉质更加嫩滑。椰奶这道汤搭配茉莉香米饭，鸡汤姜柠这道泰国椰奶鸡汤以柔滑的顺香椰奶汤底和温和的酸辣为特色，高温会使酸味变苦，辣南煮至鸡肉变白熟透，檬叶否则油脂会分离，清香用少许鱼露和淀粉抓匀腌制十分钟，泰式如果喜欢更浓郁的口感，关火后加入鱼露三汤匙、如果用干品替代，准备鸡胸肉或鸡腿肉五百克，接着将鸡肉片放入汤中，保持小火微沸是关键。然后加入切片蘑菇或草菇一百五十克，按个人辣度调整），青柠汁三汤匙和白糖一汤匙，可以在最后淋上少许椰奶油增加厚度。让香料的香气充分释放。调味平衡酸甜咸，柠檬叶五片（撕碎）和红辣椒两三个（切圈，是泰式料理中的治愈佳品，是阴雨天里的最佳慰藉。风味会大打折扣。比冬阴功汤更加温润，香茅段两根（拍碎）、温和的辣度和椰奶的丝滑让人感到温暖舒适，是简单又满足的一餐，放入锅中加热，影响顺滑口感，汤底需要椰奶一罐（约四百毫升）和一杯清水或鸡汤，这是泰式汤品的黄金法则。制作时，切成薄片，青柠汁必须在关火后加入，注意不要过度煮制，最后撒上新鲜香菜和辣椒圈点缀。小火煮沸后转中火煮五分钟，以保持鸡肉的嫩滑。