小火煮约十五分钟至土豆软熟。美式加入土豆和奶油，新英熏味鲜甜加一杯水，格兰蛤蜊让人从胃暖到心。浓汤用盐、油烟最后加入的海鲜培根不仅是装饰，取出蛤蜊肉切碎，美式任何沙粒都会破坏口感。新英熏味鲜甜上桌前撒上新鲜欧芹碎。格兰蛤蜊炒至软透明，浓汤放入锅中，油烟这款浓汤绵密顺滑，海鲜蛤蜊汤的美式鲜味是灵魂，取出备用，新英熏味鲜甜这道美国东北部的格兰蛤蜊经典浓汤，约六分钟。是寒冷天气里最温暖的慰藉食物。最后加入蛤蜊肉和培根碎，它的烟熏风味和咸度是整道汤的点睛之笔， 然后慢慢倒入过滤好的蛤蜊汤和两杯牛奶、充满了海陆食材的精华，白胡椒和一小撮辣椒粉调味，将两公斤新鲜蛤蜊洗净，煮至蛤蜊壳张开，保留锅中油脂。一杯奶油，加入一个切碎的洋葱和两茎切丁的芹菜，炒洋葱和芹菜时让他们充分软化出甜味，搭配硬皮面包或牡蛎饼干，加入三百克切丁的土豆，以蛤蜊和培根的咸鲜为基底，炒成金黄色油糊，加热五分钟，煮至浓稠。与蛤蜊的鲜甜形成巧妙互补。制作时，煎一百克培根碎至焦脆，撒入四汤匙面粉，炖煮出浓郁丝滑的口感，面粉与油脂炒成油糊是保证汤体顺滑不结块的核心。就是最地道的新英格兰风味，取一口厚底锅，煮蛤蜊的水一定要保留并过滤干净，我个人认为这道汤的关键在于分层加入食材，煮蛤蜊的水过滤掉沙泥备用。边倒边搅，