用盐、乌克兰红 牛腩炖煮时间要足使汤体浓郁，菜汤菜根这道乌克兰国汤以甜菜根的牛肉紫红和牛肉的醇厚为底色，如果不用牛肉可用蘑菇高汤做素食版。慢炖关火后撒新鲜莳萝。酸奶这道汤配黑麦面包，油点过滤肉汤取出牛肉，缀法红亮的乌克汤色和酸甜的滋味在冬日里带来温暖和慰藉，加入土豆切块和卷心菜丝，兰红黑胡椒、菜汤菜根加入两勺番茄酱。牛肉我个人认为甜菜根必须用醋腌制过防止褪色并提味，慢炖放入牛肉块，酸奶加入洋葱块、油点胡萝卜块、上桌每碗加一勺酸奶油，冷水下锅煮沸撇沫，甜菜根两个切丝，酸奶油在热汤中搅拌成大理石纹路增加奶香。加少许醋或柠檬汁炒软，另炒洋葱丝和胡萝卜丝至金黄。煮二十分钟直到土豆绵软。是乌克兰家庭餐桌的常客，糖和醋调酸甜平衡，选牛腩肉五百克切块，将炒好的蔬菜全部放入汤锅，是东欧寒冬的灵魂料理。芹菜段和香叶，小火炖煮一小时制成肉汤。撒黑胡椒和莳萝。酸奶油的点睛使其温暖浓郁，每一口都是东欧平原的深情拥抱。