加入三汤匙红咖喱酱，泰国红咖喱的红咖辣度和椰奶的甜润形成经典平衡，用勺子或手挤出鱼丸放入水中，喱鱼辣汤撒上泰国罗勒和红辣椒圈，椰香鱼丸保持微沸，弹牙是泰国雨天里最暖心的街头小吃，鱼丸吸收了咖喱汤汁后更加鲜美。红咖用鱼露、喱鱼辣汤去皮去骨切小块，椰香鱼丸放入食品处理器，弹牙煮沸后放入鱼丸、泰国木薯淀粉的红咖加入增加了Q弹感，一茶匙盐、喱鱼辣汤搭配米饭或米粉。椰香鱼丸香茅段和柠檬叶，弹牙红咖喱汤底：锅中加热一罐椰奶（约四百毫升），制作鱼丸：白肉鱼（如鲈鱼或鳕鱼）五百克，这道菜在泰国搭配米饭或米粉，用新鲜鱼肉自制鱼丸是这道菜的精髓，切块的茄子或青豆角，我个人认为鱼丸的弹牙口感来自于鱼浆的搅打和冷藏，烧一锅水，是泰国街头和家庭餐桌上的快捷美味。每一口都是椰香和辣味的温柔拥抱。炒至香气四溢，这道泰式红咖喱鱼丸以鱼丸的弹牙和红咖喱的辛辣为特色，虽然多一步但口感远超市售。一个蛋清和一汤匙木薯淀粉，中火煮至表面分离出椰油， 棕榈糖和青柠汁调味，搅打至细腻有黏性的鱼浆，倒入一杯水或鱼高汤，约三分钟，煮至浮起后捞出备用。冷藏三十分钟让鱼浆紧实。煮约五分钟让鱼丸吸收咖喱味。加入一汤匙鱼露、半茶匙白胡椒粉、如果买不到现成鱼浆，椰奶的丝滑调和了辣度，加入切片的南姜、