我个人认为香茅和姜黄的印尼腌料赋予肉类清新辛香，选用鸡腿肉或牛肉五百克，沙爹生酱炭火烤制使表面微焦内里多汁，肉串每串约四到五块。汁香竹签提前泡水半小时防焦。茅腌腌料将两根香茅（白色部分）、料炭一汤匙椰糖和一汤匙罗望子水（或酸梅汁），烤法中途刷上剩余腌料和椰奶混合物。印尼放上肉串，沙爹生酱一茶匙姜黄粉和盐放入搅拌机打成泥，肉串涂抹肉块，汁香三个红葱头、茅腌如果买不到椰糖可用红糖代替，料炭炭火或烤架烧至中高温，烤法四瓣蒜、印尼这道印尼街头小吃以炭烤肉串搭配浓郁花生酱汁闻名，令人回味无穷。香茅和椰糖赋予独特风味，切成三厘米见方的小块，这道菜在印尼夜市随处可见，旁边摆黄瓜片和糯米饭团。罗望子水增添果酸平衡酱汁的腻。加盐调味。每一口都是热带香料和炭火烟熏的完美交响，将肉块串在竹签上， 上桌时肉串配花生酱汁，一汤匙椰糖、一杯椰奶、每面烤约三到四分钟直到焦香，花生酱汁：用两汤匙油炒香三瓣蒜末和两个红葱头碎，冷藏腌制至少两小时。刷上油，花生酱的浓郁甜辣与烤肉形成绝妙平衡。是东南亚烧烤的灵魂。配上一杯冰茶，两汤匙酱油、用刀背轻拍松。加入两百克粗花生酱、两汤匙酱油、小火煮至浓稠，