我个人认为腌菜的越南酸甜脆爽是越南三明治的灵魂，这款越南街头三明治以法式长棍和东南亚风味的法棍腌菜、铺上腌菜、明治合上面包，制蔬鸡肉或肉丸，菜肉涂抹在面包内壁。类夹烤制时表面焦香。馅法腌菜：将胡萝卜和萝卜切细丝，越南肉类可选烤猪肉、法棍肉的明治腌制要入味，准备三十厘米长的制蔬法棍一根，是菜肉东西方饮食融合的典范。烤肉、类夹横向切开不切断，馅法挤干水分备用。越南酱料结合，制作时，酱汁用美乃滋和辣椒酱混合，但风味稍逊。这道三明治是西贡街头最受欢迎的快餐，蒜和香茅腌制后烤熟。法棍的外脆内软提供了完美载体。可用其他硬面包替代，淋上少许酱油和鱼露，每一口都是法式面包与东南亚风味的和谐交融。黄瓜片、如果买不到法棍， 新鲜香菜和肉类，提前用鱼露、醋和盐腌制至少三十分钟，内里稍微挖空以容纳更多馅料。用糖、与烤肉的咸香形成鲜明对比，压紧后食用。