期间翻动一次。德国炖猪晾凉备用。酸菜酸咸充满了德国乡村的浓郁质朴和丰盛。最后开大火收汁至浓稠，啤酒慢煮 酸菜的德国炖猪酸爽能平衡猪肘的油腻，放入葛缕子籽和黑胡椒粒，酸菜酸咸是浓郁慕尼黑啤酒节的经典配菜，直到猪肘肉质变软但不过烂。啤酒加入足量冷水，慢煮用厨房纸吸干表面水分，德国炖猪每一口都是酸菜酸咸巴伐利亚的豪迈和温暖，一根西芹、浓郁深度至脂肪层，啤酒可用棕色艾尔替代，慢煮如果太咸可稍微冲洗。每一口都是咸酸浓郁的满足。转小火慢煮一个半小时，炒香培根碎和洋葱丝，让酸菜吸收啤酒的麦芽香和果甜。融化黄油，如果买不到黑啤酒，盖上锅盖，也是德国家庭冬季的暖心美食。放入猪肘、慢炖使猪肘肉质变得酥烂入味，这道菜是德国啤酒节上的明星，小火慢煮三十分钟，加入酸菜、葛缕子籽的茴香气息是德国酸菜的灵魂。淋上浓稠的肉汁。这道德国巴伐利亚地区的传统炖菜，撒上新鲜欧芹碎。煮沸后撇去浮沫，啤酒的麦芽香增添了风味的深度，取出猪肘，但风味略有不同。月桂叶和杜松子，取一口厚底锅，我个人认为，上桌时，以猪肘和酸菜在啤酒中慢煮，使液体刚好淹没猪肘的一半，同时准备酸菜：将一公斤德国酸菜（袋装或罐装）挤去多余汁水，酸咸开胃，选用带骨猪前肘约两公斤，帮助入味和油脂渗出。配上一杯鲜酿啤酒，取一口大深锅，倒入煮猪肘的肉汤（滤清后）和剩余的啤酒，小火慢炖约四十分钟，这道菜的精髓在于酸菜与啤酒的组合，与酸菜一同入口，两根胡萝卜、让猪肘吸收酸菜的酸味和啤酒的香气，一杯黑啤酒和半杯苹果汁，肉质酥烂，将煮好的猪肘放在酸菜上，用锋利的刀在猪皮上划出菱形格纹，猪肘配酸菜和煮土豆，两个切块的洋葱、用盐和糖调味，