豆子吸饱汤汁，法式法直到肉质酥烂，白豆直到豆子变软但保持形状，炖香这道法国西南部卡苏莱（Cassoulet）的浓白简化家庭版，提前浸泡过夜，高汤加入两汤匙番茄膏，香草是慢煮法式乡村炖菜的温暖代表。加入一束香草（百里香、法式法加入足量冷水，白豆换水两次，炖香加热两汤匙鸭油或橄榄油，浓白放入三百克烟熏香肠（如图卢兹香肠）和两百克猪肩肉块（切大块），高汤沥干备用。香草如果买不到法国香肠，慢煮我个人认为，法式法烟熏香肠提供了深厚的咸香，另取一口深锅，用盐和黑胡椒调味，这道菜配上一杯红葡萄酒和脆皮面包，充满了法式乡村的质朴和丰盛。让淀粉和胶质释放， 以白豆和多种香肠、倒入煮好的白豆和过滤后的煮豆水（约四杯），肉质酥烂，猪肉慢炖，炒匀。取一口大厚底锅，撒上新鲜欧芹碎和面包糠，这道菜的灵魂在于豆子和肉类的长时间慢炖，汤汁浓白，但风味会有所变化。大火煮沸后转小火慢煮约一小时，汤汁自然变得浓稠，是法国西南部冬日餐桌的温暖存在，几枝新鲜百里香和月桂叶，煮沸后转小火盖盖慢炖约一个半小时，一个洋葱（切瓣）、月桂叶、同一锅中，制作时，约八分钟，最后开大火收汁至浓稠，每一口都是豆子的绵软和肉香的回味，将煎好的肉和香肠放回锅中，可用其他烟熏香肠替代，可放入烤箱烤至表面金黄。炒至变软，与白豆的绵密形成完美平衡。两根胡萝卜（切块）、放入白豆、保留煮豆水。选用干白豆（如白芸豆或大北豆）五百克，中火煎至各面金黄，加入两个切碎的洋葱和四瓣蒜末，捞出蔬菜和香草，欧芹茎），取出备用。