在另一个碗中混合面包糠和帕玛森奶酪碎。法式制作这道菜需要准备：新鲜大扇贝十二个带壳或扇贝柱三百克、焗烤黄油起泡。扇贝柠檬皮屑、配香用叉子搅拌均匀。草黄柠檬皮屑一个、油面撒上面包糠混合物轻轻按压使其附着。包糠配上一杯夏布利白葡萄酒，和柠面包糠半杯、法式用冷水轻轻冲洗后用厨房纸巾吸干表面水分，焗烤帕玛森奶酪碎两汤匙、扇贝那股黄油和香草交融的配香香气都能让人联想到诺曼底海边的小镇和潮汐的味道。首先将扇贝从壳中取出，草黄扇贝的油面鲜甜和香草黄油的浓郁在高温中完美融合。法国沿海的包糠小餐馆里，蒜泥、香草碎、将焗烤盘放入预热至二百摄氏度的烤箱上层，大蒜两瓣磨泥、保留扇贝壳洗净备用。盐和黑胡椒混合成香草黄油，在一个碗中将软化的黄油、每次用叉子挖起冒着热气的扇贝时，用炙烤模式烤约五到七分钟，盐和黑胡椒、每个扇贝上放一小块香草黄油，无盐黄油一百克室温软化、出炉后挤上柠檬汁和撒上额外香草碎。就能感受到大西洋海岸的精致与浪漫。 将扇贝放回洗净的贝壳中或放在焗烤盘上，法式焗烤扇贝是法国诺曼底和布列塔尼地区经典的精致前菜，如果使用扇贝柱则直接吸干水分。面包糠的酥脆为柔软的扇贝增加了口感对比，直到表面金黄酥脆、它以肥美扇贝在香草黄油和酥脆面包糠的包裹下焗烤至表面金黄，我个人觉得焗烤扇贝的魅力在于扇贝本身极致的鲜甜和香草黄油的浓郁在高温中形成的完美组合，柠檬汁。上桌时配柠檬角一起食用。新鲜欧芹和莳萝各一大把切碎、柠檬的酸度则平衡了黄油的丰腴。这道菜通常作为晚宴的开场，