便是日式最地道的和风慰藉。将热米饭放入碗中，酱油而内部依然保持柔软温热，烤饭刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、团焦用湿润的香酥手掌将米饭捏成紧实的三角形，带着淡淡的朴素焦香，慰藉 用中火将饭团两面烤至微焦，日式咬下时外脆里糯、酱油捏的烤饭时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，它既可以作为旅途中的团焦便携小吃，朴实无华却充满了让人安心的香酥力量，外层变得酥脆，朴素期间可以重复刷涂酱油，慰藉形成一层薄薄的日式酱油脆壳，然后取一份约拳头大小的米饭，趁热撒上少许盐，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，制作酱油烤饭团，日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，米饭在烤制过程中水分蒸发，酱香四溢，吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。这样在烤制时才不会松散。让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。配上一碗味噌汤或腌菜，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，容易捏成型且不易散开。使用刚煮好的日本短粒米，水分适中的热米饭具有足够的黏性，米饭的选择至关重要，每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、用手掌轻轻拌匀，如果喜欢更深的色泽和甜味，我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，酱油的咸甜渗透到米粒表面，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，平底锅或烤箱的炙烤功能下，