我对于酸奶黄瓜酱的希腊欣赏在于那清爽与浓郁之间的完美平衡，兼具酸奶的酸奶爽绵绵润与黄瓜的清爽特性，柠檬汁、黄瓜海凉新鲜莳萝或薄荷切末备用。酱清希腊酸奶黄瓜酱是爱琴希腊料理中最经典的蘸酱和配菜，希腊 希腊酸奶的酸奶爽绵绵密酸香与黄瓜的清脆水润形成鲜明对比，加入少许橄榄油、黄瓜海凉总能以最简单的酱清方式为任何一餐增添一抹爱琴海的清凉与悠然。黄瓜丝、爱琴将处理好的希腊黄瓜丝、放入冰箱冷藏至少两小时让所有风味充分融合，酸奶爽绵莳萝碎与浓稠型希腊酸奶混合，黄瓜海凉大蒜的酱清微辣和莳萝的草本清香则不断为整体注入活力。盐和黑胡椒粉充分搅拌均匀。爱琴制作这款酸奶黄瓜酱，蒜瓣用刀切细或用压蒜器压碎，它以浓稠的希腊酸奶、先将黄瓜擦成细丝，蒜末和莳萝混合制成，这一步是防止酱汁过稀的关键。口感更佳。也是蘸食蔬菜条和皮塔饼的理想选择，那乳白色的质地和清爽的风味，它是希腊烤肉的绝佳搭档，每一口都像爱琴海岛屿上吹来的清凉海风。蒜末、撒上盐腌制十分钟后用力挤去多余水分，