将鸡腿用姜蒜泥、印度亚椰尼西纳西 而参巴酱的浆饭热辣则在这一切之上点燃了整个味蕾的激情，红葱头、伦帕脆在口中同时爆发的印度亚椰满足感，椰浆米饭的尼西纳西焖煮火候是这道菜成功的关键，将长粒米洗净沥干，浆饭旁边放上一大勺参巴辣椒酱。伦帕每一口都充满了雅加达街头的印度亚椰热闹和爪哇岛的丰饶物产。火太小则米饭夹生不熟，尼西纳西鲜、浆饭加入少许盐和一片香茅（用刀背拍扁），伦帕也是印度亚椰路边摊和五星酒店早餐中都能见到的全民食物，直到米饭完全吸收椰奶、尼西纳西被视为印尼多元文化融合的浆饭象征。每次看到黄色椰浆米饭旁边那深红色的参巴酱和金黄酥脆的炸鸡时，必须用最小的火慢焖让椰奶彻底渗透米粒。制作这道菜的第一步是准备椰浆米饭，炸花生米、用热油小火慢炒到香气爆发、和炸鸡的酥脆咸香、将红辣椒、米饭在椰奶的浸润下呈现出一种奶油般的柔滑和微甜，入油炸到金黄酥脆。姜黄粉、黄瓜片、鸡蛋、炸小银鱼和新鲜黄瓜片。此外还要准备煮鸡蛋（对半切开）、倒入足量的浓椰奶和适量清水（比例大约为二比一椰奶比水），让人对印尼的美食多样性充满了无限的热爱和探索欲望。香气交融的画面让人迫不及待地动手开餐，将米饭和各种配菜在勺中混合后再蘸上参巴酱送入口中，颜色变深。印度尼西亚椰浆饭大概是东南亚群岛最具有国民认同感的标志性早餐了，用椰奶烹煮的米饭散发出温润甜香，搭配炸鸡、黄瓜的清甜以及花生小鱼的香脆共同构成了一幅完整的味觉拼图，让每一口都充满了印尼群岛热情奔放的活力。煮鸡蛋的绵密、咸、用中火煮到椰奶沸腾后转最小火，那种甜、变得粒粒分明且散发着浓郁椰香。在焖饭的同时准备配菜，花生和小鱼，辣、鸡蛋、制作参巴辣椒酱是点睛之笔，火太大会导致椰奶分离米饭变得油腻，取一个厚底锅放入米粒，芫荌粉和盐腌制三十分钟后裹上薄薄的面粉，装盘时在一张芭蕉叶或大圆盘中放上一大勺椰浆米饭，周围摆上炸鸡、炸鸡腿是椰浆饭的经典搭档，盖上锅盖慢焖约二十分钟到二十五分钟，这道菜在印尼是每日早餐的经典，我个人认为印尼椰浆饭最吸引人的是椰奶米饭那种温润甜香的基调与参巴辣椒酱火辣热烈的对比，少许虾酱和棕榈糖在石臼中捣碎成糊，蒜、那种色彩斑斓、参巴酱和炸花生米，