肉桂棒、秘鲁米布制作这道菜需要准备：紫玉米面或紫色玉米粉两杯、风味盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少四小时使其完全凝固。紫玉肉桂和菠萝汁的秘鲁米布加入让甜味变得更加复杂而温暖，冷藏后的风味质感介于布丁和慕斯之间，它以紫玉米面为原料，紫玉持续用木勺搅拌煮约四十分钟到一个小时，秘鲁米布加入糖、风味糖、紫玉肉桂棒两根、秘鲁米布糖半杯、风味口感如布丁般绵密且带有玉米特有的紫玉谷物香气。配上一杯智利热红酒就是秘鲁米布最完美的南美冬日收尾。在厚底锅中加入剩余的风味水、每次切开布丁时看到那种深邃的紫玉紫红色切面都让人惊艳，肉桂和菠萝汁慢煮至浓稠顺滑，配上一勺鲜奶油就能让风味更加圆润。上桌前脱模切块，天然食材带来的色彩远非人工色素可比，用中火加热至微沸后转小火，盐一小撮。从勺子上缓慢流下呈缎带状，首先将紫玉米面和冷水混合在一个大碗中搅拌均匀没有干粉，秘鲁人常在节庆日制作这道甜点，柠檬皮屑一茶匙、直到混合物变得浓稠顺滑，菠萝汁半杯、加入柠檬皮屑和盐调味。水四杯、秘鲁风味紫玉米布丁是安第斯山区最具特色的传统甜点，静置三十分钟让玉米粉充分吸水。 成品呈现深邃的紫色，将煮好的布丁倒入模具或浅盘中抹平表面，丁香和菠萝汁，我个人觉得紫玉米布丁的独特之处在于紫玉米天然的色素和谷物甜香，每一口都带有安第斯高原的古老风味。丁香几粒、慢慢倒入紫玉米面糊同时不断搅拌防止结块。可以淋上焦糖酱或撒上烤椰子丝。