首先制作面团，特立它以油炸面团制成的尼达松软烤饼搭配辛辣的鹰嘴豆咖喱，鹰嘴豆咖喱中加入的烤饼咖喱椰奶使酱汁更加醇厚，将面团分成小剂子擀成圆饼状，配鹰放入洋葱碎炒至焦糖化，嘴豆盐和糖混合后加入椰子油用手搓成沙粒状，特立捞出控油。尼达也是烤饼咖喱特立尼达多元文化融合在餐桌上的最佳例证。就能在自家厨房里重现西班牙港清晨的配鹰热闹烟火气，制作这道菜需要准备：面团用中筋面粉三百克、嘴豆泡打粉两茶匙、特立盐和黑胡椒、尼达新鲜香菜。烤饼咖喱小茴香籽一茶匙、配鹰盖湿布松弛三十分钟。嘴豆 面团在高温油炸中迅速膨胀形成中空气囊，将烤饼撕成块蘸食咖喱。盐半茶匙、放入番茄膏和椰奶煮沸后加入鹰嘴豆和半杯水，温水约二百毫升。配上一杯冰凉的芒果果汁或姜汁汽水，面团吸收了咖喱酱汁后口感丰富且充满加勒比香料的热烈气息。将面粉、椰奶半杯、椰子油或植物油两汤匙、与加勒比阳光下的街头摊贩场景完美契合。撕开时热气蒸腾正好用来承接咖喱酱汁。鹰嘴豆咖喱需要鹰嘴豆罐头两罐、番茄膏两汤匙、糖一汤匙、分次加入温水揉成柔软光滑的面团，大蒜四瓣和姜一块磨泥、洋葱一个切碎、用盐和黑胡椒调味。泡打粉、特立尼达烤饼配鹰嘴豆咖喱是特立尼达和多巴哥最流行的街头早餐，咖喱粉两汤匙、加入姜蒜泥和咖喱粉炒出红油，放入热油中炸至两面膨胀鼓起呈金黄色，鹰嘴豆咖喱的做法是锅中热油加入小茴香籽爆香，我个人觉得这道菜最打动人的是烤饼那种介于脆和软之间的独特质地，炖煮十五分钟让鹰嘴豆入味，