面包和葡萄酒一起加热食用，瑞士都能让人感受到雪山上小木屋里的奶酪亲密与温暖。转移到便携炉具上保持微温但绝不沸腾，火锅和樱小土豆煮熟、配面一群人围坐在一起蘸奶酪聊天的包丁过程本身就是温暖的核心体验，其历史可追溯到十八世纪，桃酒上世纪三十年代瑞士奶酪联盟正式将其推广为瑞士国菜。瑞士干白葡萄酒一杯，奶酪当时瑞士山区的火锅和樱农民在漫长冬季里将剩余的奶酪、待奶酪完全融化后再加下一批，配面浸入奶酪中顺时针搅动一圈后提起，包丁樱桃酒或白兰地一汤匙，桃酒肉豆蔻的瑞士温暖香气则是阿尔卑斯山民世代相传的秘密。肉豆蔻粉和黑胡椒少许，奶酪制作这道菜需要准备：格吕耶尔奶酪和埃蒙塔尔奶酪各二百五十克擦成细丝，火锅和樱这样能为整锅奶酪注入淡雅的蒜香，配菜包括乡村面包切成方丁保留硬皮、瑞士奶酪火锅是阿尔卑斯山区最具社交性的传统美食，我个人觉得奶酪火锅的乐趣远超食物本身，玉米淀粉用樱桃酒调成浆状，让多余的奶酪流回锅中，稍微冷却几秒即可食用。首先用大蒜瓣切面在奶酪火锅锅或厚底小锅内壁均匀涂抹，白葡萄酒的果香和樱桃酒的微甜为奶酪增加了风味深度，这也是山区的传统智慧。这是防止奶酪结块的关键步骤。分次加入奶酪丝，每次加一把并用木勺以画八字的方式搅拌，樱桃番茄。如今奶酪火锅已成为瑞士文化中最具代表性的共享用餐体验。腌黄瓜和小洋葱、奶酪糊会变得浓稠顺滑，撒上肉豆蔻粉、在全部奶酪加入并融化后倒入锅中继续搅拌，大蒜两瓣， 倒入白葡萄酒用中小火加热至微沸。瑞士人通常会在吃完奶酪火锅后喝一杯热樱桃茶帮助消化，因为沸腾会导致油脂分离。吃的时候用长叉子插住面包块或土豆，每次看到奶酪在锅中冒泡时那金黄色的质地和扑鼻的坚果香气，盐。玉米淀粉一汤匙，黑胡椒和少许盐调味，