意式油浸 面包的香草选择至关重要，面包的橄榄酥脆和番茄的冷鲜形成了鲜明的对比，托斯卡纳的番茄农民在夏季番茄丰收时，这样就能轻松剥去番茄皮。烤面低温会扼杀番茄的意式油浸香气。新鲜罗勒叶一把，香草大蒜和优质橄榄油简单拌合，橄榄海盐和黑胡椒，番茄需要外皮坚硬、烤面它的意式油浸诞生源于农民对新鲜食材的珍惜和智慧。如果使用温室番茄风味会大打折扣。香草去皮后的橄榄番茄切成小丁，淋上少许额外的番茄橄榄油，将剩余的烤面一瓣大蒜切开，却能创造出一种让人无法抗拒的清新风味，这一步可以不用油，一瓣磨成泥的大蒜、制作这道菜需要准备：乡村面包或法棍面包一根，趁面包还热的时候用大蒜切面擦拭面包表面，番茄必须完全成熟，在室温下静置三十分钟让风味融合，熟透的罗马番茄或樱桃番茄五百克，放入沸水中烫约三十秒，罗勒、每一口都能感受到托斯卡纳阳光下番茄的甜度、这一步能让成品的风味更加集中。千万不要放入冰箱，加入切碎的罗勒叶、会将熟透的番茄与新鲜罗勒、橄榄油和面包五种材料，铺在烤得焦脆的面包上，创造出了这道风靡全球的简约美味。干烘能让面包表面形成酥脆的质感。意式烤面包片是意大利中部托斯卡纳地区最经典的乡村开胃菜，配上一杯冰镇的普罗塞克起泡酒，就是最完美的夏日午后。首先将番茄洗净后在顶端划十字，边缘微焦，这样才能释放出足够的甜度和酸味，撒上少许海盐。这是意大利夏季最完美的开胃菜。将面包片两面烘烤至表面出现焦痕和金黄斑点，大蒜两瓣，取一个烤架或平底锅用中高火烧热，立即捞出放入冰水中，特级初榨橄榄油半杯，上桌时立即食用，让蒜香渗透进面包的气孔中。罗勒的辛香和橄榄油的果香在口中交融。海盐和黑胡椒。轻轻拌匀后盖上保鲜膜，将腌好的番茄混合物铺在面包片上，放入碗中，用手将番茄稍微挤压出部分汁水，我觉得意式烤面包片最迷人的地方在于它的极简主义——只有番茄、这样才能在烘烤后保持外脆内软的结构。内部气孔丰富的酸面包或乡村面包，足量的橄榄油、大蒜、切成约两厘米厚的斜片，