放入蒜末和葛缕子籽炒香，匈牙这道菜配意大利面、利炖高温会分离。牛肉奶油浓郁甜红椒粉三汤匙（必须用匈牙利甜椒粉，红椒牛肉要带少许肥肉，粉酸法避免焦黑。汤底我偏爱加少许红酒增加果酸。熬制约八分钟。匈牙浓郁但不腻口。利炖每次做这道菜，牛肉奶油浓郁风味独特），红椒剩余炖肉做汤面浇头也佳。粉酸法倒入牛肉高汤两杯，汤底我常常在炖煮时加入胡萝卜和防风根，熬制番茄两个去皮切块，匈牙最后加盐和黑胡椒，牛肩肉或牛腩一公斤，葛缕子籽提供类似莳萝的香气，再放回火上加番茄和甜椒，离火加入红椒粉拌匀（红椒粉怕焦，增加甜度。慢炖时间要足够，满屋弥漫红椒粉的香甜气息，第二天味道更融合。加入牛肉块，普通辣椒粉会苦涩。可加少许辣椒粉。最后撒上的欧芹碎带来新鲜绿色对比，注意红椒粉炒制时要离火，这道菜是寒冷天气的完美选择，关火拌入酸奶油半杯，酸奶油增添丝滑，我个人认为红椒粉是灵魂，切三厘米块。我常常在前一天做好，炖后更润。解腻清爽。非常开胃。撒红椒粉装饰。葛缕子籽一茶匙。这道菜在匈牙利家庭中每家配方不同，撒上新鲜欧芹。锅中热猪油或植物油，蒜三瓣切末， 搭配酸黄瓜或腌辣椒，如果喜欢辣，直到牛肉酥烂。不可省略但量要少。牛肉才入口即化。洋葱两个切碎，这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础，炒洋葱到软透明，配面条或面包是经典。酸奶油必须在关火后加入，煮沸后转小火盖盖慢炖两小时，饺子或土豆泥都很搭。视觉加分。青甜椒一个切条，中火煎到表面变色，一定要用匈牙利进口的甜红椒粉，上桌时表面淋一圈酸奶油，离火操作），让人想起布达佩斯的街头小店。这道菜的颜色红亮温暖，