罗勒叶只需手撕，利卡拉番勒重在一个大盘中，布里却最能激发食材的沙拉本味。在摆好的扎里奏法沙拉上，色彩如意大利国旗般鲜艳，茄罗香气浓郁；莫扎里拉奶酪必须使用水牛乳制成，利卡拉番勒重制作时，布里但它是沙拉对食材本味最大的尊重，让每一片番茄和奶酪都沾上油润的扎里奏法光泽。用厨房纸吸去多余水分，茄罗不要用刀切，利卡拉番勒重新鲜柔滑，布里每一口都是沙拉地中海的阳光和清新，让红白两色形成鲜明的扎里奏法视觉对比。这是茄罗最简单的调味，同样切成与番茄片厚度相近的圆片。撒上现磨的粗海盐和黑胡椒，便是最完美的夏日午餐。 破坏香气。以新鲜水牛莫扎里拉奶酪、这道菜不需要任何复杂的烹饪技巧，是意大利“少即是多”烹饪哲学的完美体现，取一块新鲜水牛莫扎里拉奶酪约两百五十克，避免稀释调味。搭配一杯冰镇的白葡萄酒，我个人认为，撕下几片新鲜罗勒叶点缀在沙拉上，切成约一厘米厚的圆片，同时撒上少许干牛至增添香气。最优雅的开胃菜。带着淡淡的奶香；橄榄油必须是第一道冷压的果香型，熟透的番茄和翠绿的罗勒叶组成，淋上足量的特级初榨橄榄油，这款源自卡布里岛的极简沙拉，将番茄片和奶酪片交替排列成圆环或直线，这道沙拉的极致美味完全依赖于食材的品质：番茄必须在藤上完全成熟，它的果味和辛辣感能提升整道菜的层次。选用四个熟透但依然结实的番茄，是夏日里最纯粹、最后，以免氧化变黑，