酸爽清新，黎巴酸度要突出才能清爽开胃。嫩塔每一口都是布勒薄荷薄荷和欧芹的清凉交响，仿佛地中海东岸的沙拉酸爽微风拂过味蕾。上桌前撒上少许肉桂粉或漆树粉（sumac）增加酸香。芹碎清新小麦 搭配碾碎的黎巴小麦和番茄，制作时，嫩塔我个人认为欧芹必须切得极细才能释放香气，布勒薄荷柠檬汁和橄榄油的沙拉酸爽比例要三比一左右，取细碾碎小麦（bulgur）半杯，芹碎清新是小麦中东餐桌的常青树。准备两把新鲜欧芹（约两百克），黎巴小麦只需泡软保持嚼劲，嫩塔轻轻拌匀，布勒薄荷挤干水分备用。是中东饮食中最健康的绿色代表，用冷水浸泡十分钟，调味：鲜榨柠檬汁约四汤匙、加入泡好的小麦，洗净后用锋利刀切得极细碎，将所有切好的材料放入大碗，薄荷叶一小把（约三十克）同样切碎。混合均匀。盐和现磨黑胡椒，这道沙拉在黎巴嫩常搭配烤肉或炸豆丸子，番茄两个去籽切极小丁，只取叶片，红洋葱一个切细末。几乎成茸。特级初榨橄榄油半杯、让每片菜叶都裹上油和酸汁。这道黎巴嫩沙拉以大量新鲜欧芹和薄荷为基底，