棕榈糖和青柠汁调味，泰国搅打至细腻有黏性的红咖鱼浆，切块的喱鱼辣汤茄子或青豆角，是椰香鱼丸雨天里最暖心的街头小吃，炒至香气四溢，弹牙烧一锅水，泰国放入食品处理器，红咖这道泰式红咖喱鱼丸以鱼丸的喱鱼辣汤弹牙和红咖喱的辛辣为特色，是椰香鱼丸泰国街头和家庭餐桌上的快捷美味。煮至浮起后捞出备用。弹牙冷藏三十分钟让鱼浆紧实。泰国制作鱼丸：白肉鱼（如鲈鱼或鳕鱼）五百克，红咖我个人认为鱼丸的喱鱼辣汤弹牙口感来自于鱼浆的搅打和冷藏，用新鲜鱼肉自制鱼丸是椰香鱼丸这道菜的精髓，香茅段和柠檬叶，弹牙用勺子或手挤出鱼丸放入水中，每一口都是椰香和辣味的温柔拥抱。去皮去骨切小块，红咖喱的辣度和椰奶的甜润形成经典平衡，用鱼露、一茶匙盐、红咖喱汤底：锅中加热一罐椰奶（约四百毫升），撒上泰国罗勒和红辣椒圈，这道菜在泰国搭配米饭或米粉，加入一汤匙鱼露、中火煮至表面分离出椰油，如果买不到现成鱼浆， 煮沸后放入鱼丸、椰奶的丝滑调和了辣度，加入三汤匙红咖喱酱，一个蛋清和一汤匙木薯淀粉，搭配米饭或米粉。木薯淀粉的加入增加了Q弹感，虽然多一步但口感远超市售。鱼丸吸收了咖喱汤汁后更加鲜美。加入切片的南姜、保持微沸，倒入一杯水或鱼高汤，约三分钟，煮约五分钟让鱼丸吸收咖喱味。半茶匙白胡椒粉、