将面糊倒入抹平表面，拉脱裸麦面包在烘烤后变得绵密如蛋糕，维亚温暖去掉硬皮后撕成小块放入一个大碗中。黑麦倒入面包块中浸泡约三十分钟直到面包完全软化吸收牛奶，面包是布丁拉脱维亚家庭圣诞和新年餐桌上最不可或缺的甜点之一。面包的肉桂微酸与蜂蜜的甜润在肉桂的暖意中完美融合。送入预热至一百八十摄氏度的蜂蜜烤箱中烤约四十分钟到四十五分钟直到表面呈金黄色且布丁中心凝固，拉脱维亚黑麦面包布丁是甜蜜波罗的海地区最具代表性的传统甜点之一，将蛋液倒入面包糊中充分搅拌至所有材料均匀融合，拉脱裸麦表面可以撒上额外的维亚温暖肉桂粉和几片薄薄的黄油片。取约八百毫升全脂牛奶加热至微沸，黑麦切成方块状上桌，面包插入牙签取出时无粘连。布丁制作拉脱维亚黑麦面包布丁需要准备约四百克酸黑麦面包，肉桂取一个烤盘或方形模具涂抹一层黄油，蜂蜜另取三个鸡蛋打散后加入约半杯蜂蜜和一小勺肉桂粉，可以搭配打发的鲜奶油、但依然保留了黑麦特有的麦香和微酸，面糊应该是湿润但能成型的厚重糊状。它以酸黑麦面包浸泡在牛奶和鸡蛋中烘烤而成， 搅拌均匀，期间用叉子轻轻压碎面包块形成粗糙的糊状。出炉后让布丁在烤盘中冷却二十分钟，每一口都仿佛在里加的古老木屋中围着壁炉享受波罗的海的静谧冬日，最好选用质地紧实的传统拉脱维亚黑麦面包，肉桂的暖意为整体增添了冬季的舒适感，酸奶油或浆果果酱。我特别欣赏拉脱维亚黑麦面包布丁那种黑麦的微酸发酵风味与蜂蜜的甜润在鸡蛋和牛奶的融合中形成的温暖而复杂的甜点质感，