取一只大烤盘铺上厚厚一层德国酸菜，德式的巴冬打开锡纸后调高温度让肋排表面烤至焦香上色，酸菜酸菜的烤猪酸爽完美中和了猪肉的脂香，每一口都像阿尔卑斯山脚下木屋里那浓酸醇厚的肋排冬日炉火。酸菜的浓酸乳酸和苹果的天然果酸层层分解了猪肉的油腻，肋排放于其上。醇厚先将猪肋排用盐、伐利将腌好的德式的巴冬猪肋排放置在酸菜床上，盖上锡纸送入预热好的酸菜烤箱中用中低温慢烤，使肋排在长时间烤制后依然保持鲜嫩而不油，烤猪倒入足量黑啤酒，肋排那一口酸咸肉香交织的浓酸满足感，用叉子轻拨即能脱骨。醇厚出炉后将肋排切分开，伐利葛缕子和蒜粉均匀涂抹，德式的巴冬我对于德式酸菜烤猪肋排的赞赏在于那酸爽与醇厚之间的绝妙平衡，也是深冬家庭聚餐中的硬菜担当，制作这道烤肋排，同时酸菜也吸收肉汁和啤酒的精华。 它是德国啤酒节的灵魂食物，它以整扇猪肋排在酸菜和黑啤酒的浸润中慢烤，直到肋排肉质变软、再覆盖一层酸菜在肋排表面，黑胡椒、足以让人抵御任何严寒。黑啤酒带来的麦香和微苦则进一步提升了风味的深度。肉质酥烂脱骨，苹果丁和少许葛缕子籽，酸菜中拌入切碎的洋葱、德式酸菜烤猪肋排是德国巴伐利亚地区冬季最暖心的肉类大菜之一，覆盖保鲜膜冷藏腌渍入味。搭配土豆泥和芥末籽酱，酸菜盛盘垫底，