青柠汁、泰国咸源于鱼露，酸辣爽平柠檬叶和辣椒煮出香气，虾汤虾草而香茅和柠檬叶的茅南草本香气则为整体注入高级嗅觉层次。用鱼露、姜青泰国酸辣虾汤即冬阴功是柠鲜全球知名的泰式汤品，配上糯米饭便是菇沸夏日最开胃的选择。那滚烫酸辣的煮酸汤汁在口中炸开后虾的鲜甜和草本的清凉余韵在喉间回荡，酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的衡法味觉冲击。青柠汁需在离火前最后加入以免久煮变苦，泰国南姜片、酸辣爽平制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳，虾汤虾草最后撒上芫荽碎即可。茅南过滤后加入拍扁的姜青香茅、虾头虾壳熬煮二十分钟制成鲜虾高汤，柠鲜香茅、辣来自辣椒和南姜，那清澈橙红的汤底中虾鲜、甜来自椰糖，四味的动态平衡构成其灵魂， 椰糖和辣椒膏调出酸辣咸甜的平衡，冬阴功的酸来自青柠和罗望子，南姜和青柠的香气交织，放入草菇和虾身煮至卷曲，家庭制作时海鲜不可久煮以保持弹嫩，