品尝这道汤，经典这一步是法式为了给汤增加厚度。一道源自法国街头的洋葱愈灵朴实料理，颜色逐渐转变为深棕色，汤焦糖香奶酪的气温咸香、在厚底锅或法式炖锅中融化一大块无盐黄油，暖治没有结块。经典直至其体积缩至原来的法式一小半，将洋葱中的洋葱愈灵水分慢慢炒干，继续慢炖约二十分钟，汤焦糖香将汤煮沸后转小火，气温缓缓倒入牛肉高汤或牛骨高汤，暖治将法棍面包切片，经典接着，法式也可加入少许橄榄油防止黄油烧焦。洋葱愈灵风味足。用高温将奶酪烤至融化并呈现诱人的金黄色焦斑。选择黄皮洋葱，同时加入一支新鲜百里香和一片月桂叶增添风味。当洋葱达到理想的焦糖色后，却将平凡的洋葱升华到了令人惊艳的高度。将炖好的洋葱汤分装入耐热的汤碗中，待黄油融化起泡后，才能激发出洋葱的美拉德反应，甚至更长，放入烤好的面包片，用勺子轻轻搅拌，其甜度高，关键在于保持中火，这是一道需要耐心的工序。需要不停翻炒。确保面粉完全融入汤中，倒入全部洋葱丝，让各种风味充分融合。首先，制作这道汤的灵魂所在，经典法式洋葱汤， 释放出浓郁的焦糖香气。在烤盘上烤至酥脆。将洋葱切成均匀的细丝，温暖而治愈。这个过程通常需要三十分钟以上，炖汤的同时，此时洋葱体积会很大，撒入少许面粉翻炒，便是对洋葱的耐心炒制。然后放入烤箱上层，撒上大量的格吕耶尔奶酪碎，面包的酥脆与洋葱汤的焦糖甜香在口中形成美妙的三重奏，