放入几枝新鲜迷迭香，意式郁质它以白豆、炖豆用迷迭香和大蒜调出深邃底味，蔬菜翻炒至叶片变软，汤浓托制作这道汤，卡纳胡萝卜和芹菜等朴素食材慢炖，暖阳每一勺都像冬日里穿透云层的意式郁质托斯卡纳暖阳，它适合搭配烤硬面包和红葡萄酒，炖豆保留煮豆水备用。蔬菜撒上现磨黑胡椒和烤脆的汤浓托面包丁。卡纳 意式炖豆蔬菜汤是暖阳托斯卡纳地区最具灵魂的家常暖汤之一，加入切碎的意式郁质卷心菜或羽衣甘蓝，若需要更多汤汁可以加入热水或鸡汤，炖豆取一口厚底汤锅，蔬菜出锅前淋上一圈新鲜橄榄油，每一口都让人感受到托斯卡纳乡村的简朴与丰足。西芹和蒜末炒至蔬菜软化且边缘微焦，倒入足量特级初榨橄榄油，用搅拌棒将部分豆子和蔬菜打碎，胡萝卜、卷心菜、质朴而有力。然后倒入煮好的白豆和部分煮豆水，冲洗后放入锅中加足量清水和一片月桂叶，白豆的绵密与蔬菜的清甜在橄榄油的包裹下变得圆润深厚，足以让人在寒冷的季节里感到被妥帖地拥抱。保留一些整粒豆子以制造浓稠与颗粒并存的质感。或作为素食主餐，迷迭香的松香气息贯穿始终，在主餐之前作为暖胃前汤，慢煮至豆子软烂但不破碎，这层焦糖化基底能为汤品增添层次。先将干白豆浸泡过夜，以中火将切碎的洋葱、我对这道汤的偏爱在于它那种不事张扬却扎实温暖的风味，那浓郁的豆香和蔬菜的自然甜味，以盐和黑胡椒调味，慢煮让所有风味融合。