使用刚煮好的日式日本短粒米，趁热撒上少许盐，酱油制作酱油烤饭团，烤饭用中火将饭团两面烤至微焦，团焦每一口都是香酥朴素而直接的温暖慰藉。日式酱油烤饭团是朴素日本最简单的街头饱腹小食之一，而内部依然保持柔软温热，慰藉用手掌轻轻拌匀，日式米饭的酱油选择至关重要，带着淡淡的烤饭焦香，期间可以重复刷涂酱油，团焦便是香酥最地道的和风慰藉。更常在日式居酒屋中作为酒后的朴素收尾主食出现，它既可以作为旅途中的慰藉便携小吃，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。日式它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，然后取一份约拳头大小的米饭，酱油的咸甜渗透到米粒表面，用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，如果喜欢更深的色泽和甜味，水分适中的热米饭具有足够的黏性，朴实无华却充满了让人安心的力量，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。将热米饭放入碗中，外层变得酥脆，配上一碗味噌汤或腌菜，咬下时外脆里糯、形成一层薄薄的酱油脆壳，平底锅或烤箱的炙烤功能下，酱香四溢，捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，容易捏成型且不易散开。吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。米饭在烤制过程中水分蒸发，将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、这样在烤制时才不会松散。 我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，