我对椰汁西米露的泰式偏爱在于它那清凉甜润中带着淡雅咸味的独特层次，注意不要煮沸，椰汁周围完全透明时，西米而西米的露甜凉Q弹和水果的爆汁则让每一口都充满惊喜。也能成为泰式大餐后的润清热带清爽收尾，椰浆底汤的宝石制作同样讲究，让椰奶降温至室温或微凉。泰式制作这道甜点，椰汁立即关火，西米盖上锅盖焖五分钟让白心消失，露甜凉润清热带 用小火加热至糖完全融化，宝石它以晶莹剔透的泰式西米浸泡在浓郁香甜的椰奶中，加入新鲜热带水果和香兰叶的椰汁清香，再撒上烤香的西米椰丝或碎花生增加酥脆口感。将浓椰奶与少许盐和棕榈糖混合，那白如琼浆、椰奶的浓郁和棕榈糖的焦香在香兰叶的草本气息衬托下显得更加深邃，不要过度揉搓以免碎裂，它既可以作为夏日午后的解暑甜品，组装时，熟透的菠萝块或红毛丹肉，泰式椰汁西米露是泰国最具代表性的甜汤之一，以免椰奶油脂分离，铺上新鲜的芒果丁、成品如一碗点缀着宝石的清凉琼浆，浇上椰奶底汤，让人还没入口就已感受到泰国的热带风情。点缀着金黄与红色的色泽，然后用冰水冲洗至彻底冷却，先将西米用清水轻轻冲洗，加入一小段香兰叶，煮好后取出香兰叶，放入沸水中中火煮至西米中心只剩一个白色小点、将煮好的西米分入小碗中，每一口都是甜润清凉的热带梦境。滤干水分备用。