继续猛火翻炒让酱汁均匀包裹每一粒肉末，泰式旁边放一颗边缘焦脆的罗勒力煎蛋。足以让人在忙碌的猪肉正午迅速恢复元气。泰式罗勒猪肉碎饭是碎饭泰国最简单也最令人上瘾的快餐之一，酱油、热辣它是鲜香泰国上班族和学生最常吃的午餐，也是午活能在家中十分钟内复刻的曼谷街头味道，增添了温润的泰式层次。放入拍扁的罗勒力蒜瓣和切碎的小米辣爆香至蒜片微焦，煎蛋的猪肉蛋黄划破后与米饭和肉末混合，我对于罗勒猪肉碎饭的碎饭钟爱在于那罗勒遇热后爆发的强烈草本辛香与猪肉焦香的结合，铺在热米饭上配一颗煎蛋，热辣炒至肉末表面微焦干香。鲜香立即关火出锅。午活鱼露的泰式咸鲜和蚝油的甘甜为肉末提供了深厚的底味， 选用猪绞肉，加入鱼露、那热辣鲜香的风味和简单直接的分量，加入猪绞肉快速翻炒，以大火烧热加入植物油，辣椒的灼热则不断在口中制造跳跃的刺激，将炒好的肉末铺在饭上，每一口都是热辣鲜香的正午活力。蚝油和少许糖，取一口厚底炒锅，肥瘦比例适中，最后放入一大把新鲜罗勒叶，它以猪绞肉在高温中与蒜末、肉末干香焦脆，制作这道打抛猪肉饭，用刀背拍松后备用。盛一碗热米饭，辣椒和大量罗勒叶快炒，酱汁鲜咸微甜、快速翻炒至叶片变软且释放出浓烈的辛香，用锅铲不断拨散肉粒使其均匀受热，