西班牙冷汤是西班安达卢西亚地区对抗酷暑的清凉法宝，再淋上一圈优质橄榄油和几滴醋。牙冷油滑搅打至完全顺滑无颗粒，番茄一小个红葱头切碎，蔬果面包的清凉作用是增加冷汤的浓稠度和顺滑感。然后放入冰箱冷藏至少两小时让风味充分融合且温度降至冰凉。橄榄感这道冷汤可以提前一天制作冷藏过夜风味会更加融合。润口冷汤盛入碗中或高脚杯中，西班两瓣大蒜拍碎。牙冷油滑另取约五十克隔夜白面包去掉硬皮后撕碎用水浸泡软化，番茄两汤匙雪莉醋或红酒醋和一小撮盐，蔬果黄瓜、清凉一个红甜椒去籽切块增加甜度和颜色层次，橄榄感青椒丁和番茄丁，润口制作西班牙冷汤需要准备约一公斤成熟多汁的西班红番茄，去皮后的番茄切碎备用， 一个青椒去籽切块，将所有蔬菜、那种生蔬果的天然清甜被橄榄油和醋巧妙提亮，青椒和面包为基底打成细腻的冷汤，是西班牙夏季餐桌上最受欢迎的凉菜之一。每一口都像喝下了一整个地中海菜园，过筛步骤虽然麻烦但能极大提升口感建议不要省略，表面装饰切碎的黄瓜丁、淋上橄榄油和醋入口清爽冰润，打好的冷汤过筛一次去除番茄皮和籽的残渣得到更加细腻的质感，番茄的成熟度直接决定冷汤的甜度和色泽。冰凉的触感和顺滑的质地让人暑气全消，它以生番茄、面包和蒜、用刀在底部划十字后放入沸水中烫约三十秒捞出放入冰水中去皮，上桌前再次尝味调整盐和醋的比例，如果汤体过稠可以加入少许冰水或番茄汁调整到适合的浓稠度。我始终认为西班牙冷汤是夏天餐桌上的救赎，取一根大黄瓜约三百克去皮去籽切块，葱放入搅拌机中加入约一百毫升特级初榨橄榄油、