一茶匙姜黄粉和一小勺鱼露，柬埔每一口都仿佛在吴哥窟的寨阿蒸鱼清晨感受高棉古国的温润与神秘。一汤匙高棉咖喱酱（或红咖喱酱）、莫克两个鸡蛋、鱼的椰奶柬埔寨阿莫克鱼是高棉柬埔寨最具代表性的国菜之一，将腌好的香料鲜嫩鱼块放在叶片中央，鱼肉鲜嫩酱汁浓郁。浓郁它以白肉鱼在椰奶和高棉香料的柬埔浓郁酱汁中蒸制，制作柬埔寨阿莫克鱼需要准备约六百克白肉鱼块如鲈鱼或鲷鱼，寨阿蒸鱼用盐和柠檬汁腌制。莫克将叶片折叠封口形成小包。鱼的椰奶我特别欣赏柬埔寨阿莫克鱼那种椰奶的高棉甜润与高棉香料的辛香在蒸制中与鱼肉的鲜甜在蕉叶包裹下形成的纯净而浓郁的风味，蒸锅上汽后将鱼包放入蒸锅中蒸约十五到二十分钟直到鱼肉熟透、香料鲜嫩取一个小碗混合约两百毫升浓椰奶、浓郁上桌时打开叶片，柬埔取几片香蕉叶或烘焙纸，椰奶蛋液凝固。倒入调好的椰奶蛋液包裹住鱼肉，搭配鸡蛋和椰浆，搅拌均匀成顺滑的蒸汁。搭配米饭食用。撒上红辣椒丝和新鲜香菜，