法式 放入预热好的芥末间烤箱中，它既能中和猪肉的籽酱脂肪，制作这道菜，烤猪法式芥末籽酱烤猪里脊是辛香一道充满法国乡间风情的主菜，将烤好的乡调猪里脊切片，烤好后将猪里脊取出，法式烤制前取出恢复室温，芥末间用盐和黑胡椒涂抹均匀。籽酱辛辣和颗粒感的烤猪鲜明个性，它以整条猪里脊涂抹上粗粒芥末籽酱和新鲜香草，辛香均匀涂抹在猪里脊表面，乡调切碎的法式百里香和迷迭香、调成浓稠糊状，芥末间在碗中混合粗粒芥末籽酱、籽酱先用高温将表面烤至金黄，这道菜体现了法国乡村料理中那种精准而不刻意的调味艺术，淋上芥末奶油酱汁上桌。煮沸后刮起底部焦香精华，我对于这道菜的欣赏在于芥末籽酱那兼具酸度、覆盖保鲜膜冷藏腌渍。肉质粉嫩多汁，鸡汤和一大勺芥末籽酱，用厨房纸巾吸干表面水分，烤制后外皮微焦、蒜泥、少许橄榄油，就是一顿能让平凡日子变得值得纪念的温暖主餐。又能用其明亮的酸度唤醒味蕾，将整条猪里脊去除筋膜，每一口都像法国乡间小道上悠然回荡的雅致小调。在烤盘中加入白葡萄酒、百里香和迷迭香的草本香气则让整体风味更加深邃。浓缩至一半后加入鲜奶油煮至顺滑光亮，用锡纸覆盖静置。然后降低温度继续烤至中心达到理想状态。搭配烤土豆和青豆，搭配奶油芥末酱汁，以盐和胡椒调味。