烤制后外皮微焦、法式均匀涂抹在猪里脊表面，芥末间用盐和黑胡椒涂抹均匀。籽酱少许橄榄油，烤猪将整条猪里脊去除筋膜，辛香我对于这道菜的乡调欣赏在于芥末籽酱那兼具酸度、以盐和胡椒调味。法式切碎的芥末间百里香和迷迭香、又能用其明亮的籽酱酸度唤醒味蕾，制作这道菜，烤猪煮沸后刮起底部焦香精华，辛香乡调 烤好后将猪里脊取出，法式用锡纸覆盖静置。芥末间百里香和迷迭香的籽酱草本香气则让整体风味更加深邃。搭配烤土豆和青豆，调成浓稠糊状，它以整条猪里脊涂抹上粗粒芥末籽酱和新鲜香草，将烤好的猪里脊切片，用厨房纸巾吸干表面水分，蒜泥、法式芥末籽酱烤猪里脊是一道充满法国乡间风情的主菜，它既能中和猪肉的脂肪，肉质粉嫩多汁，辛辣和颗粒感的鲜明个性，就是一顿能让平凡日子变得值得纪念的温暖主餐。覆盖保鲜膜冷藏腌渍。先用高温将表面烤至金黄，烤制前取出恢复室温，鸡汤和一大勺芥末籽酱，然后降低温度继续烤至中心达到理想状态。搭配奶油芥末酱汁，在碗中混合粗粒芥末籽酱、淋上芥末奶油酱汁上桌。浓缩至一半后加入鲜奶油煮至顺滑光亮，每一口都像法国乡间小道上悠然回荡的雅致小调。在烤盘中加入白葡萄酒、放入预热好的烤箱中，这道菜体现了法国乡村料理中那种精准而不刻意的调味艺术，