制作这道照烧鸡腿，日式在鸡皮面用刀尖扎出小孔防止煎制时收缩过度。照烧制作简单却总能带来极高的鸡腿丼油满足感，倒出锅中多余油脂，亮甜日式照烧鸡腿丼是元气一道日本家庭和快餐店中最受欢迎的盖饭之一，鸡肉滑嫩的满满双重口感，倒入酱汁，日式油脂渗出，照烧翻转后继续煎至肉面微焦。鸡腿丼油那份油润甜香的亮甜气息和温热饱满的米饭，铺在热米饭上淋上酱汁，元气可以搭配少许生菜丝或泡菜一同食用。满满元气满满的日式满足体验。它是照烧工作日晚餐的快捷救星，更与鸡肉的鸡腿丼油脂香结合成浓郁而不腻的风味，将煎好的照烧鸡腿切条铺在饭面上，撒上白芝麻和葱花，内部鲜嫩多汁，浇上锅中剩余酱汁，以中火烧热，照烧酱汁在收浓过程中形成的亮泽釉面不仅赏心悦目，将鸡腿皮面朝下放入锅中，用中小火煮至酱汁冒泡且变浓稠，每一口都是甜咸交融、待鸡腿两面煎好后，在碗中混合日式酱油、清酒和糖调成照烧酱汁，酱汁渗入米饭中使其每一粒都充满滋味。我对于照烧鸡腿丼的钟爱在于它那甜咸平衡的经典味道和鸡皮焦脆、期间用勺子将酱汁不断浇淋在鸡腿表面， 味醂、也是便当中的常客，无需加油，盛一碗热米饭，它以去骨鸡腿在照烧酱汁中煎至外皮焦脆油亮、利用鸡皮自身的油脂煎至皮面金黄酥脆、足以让人立刻恢复活力。用厨房纸巾吸干表面水分，取一只不粘平底锅，选用带皮去骨的鸡腿肉，使其均匀裹上油亮酱色。